Smashed RVA откроет потрясающий бургерный ресторан на Норт-Сайде

Настройте свой опыт так, чтобы вы видели самые важные для вас истории. И подпишитесь на персональные уведомления, чтобы не пропустить важные новости.

После трех лет работы над популярным всплывающим рестораном с бургерами шеф-повар Майкл Маршалл готовится открыть обычный ресторан Smashed RVA в северной части Ричмонда по адресу 1600 Brook Road.

Маршалл запустил всплывающее окно Smashed RVA во время пандемии, когда работал шеф-поваром в Lemaire.

«Мы начали предлагать Smashed RVA как всплывающее окно в The Jasper раз в неделю. Они искали вариант еды», — сказал Маршалл. Затем Smashed RVA начал появляться в The Veil Brewing Co., Starr Hill, Strangeways Brewing, Hatch Local и многих других. Smashed RVA разместил более 100 всплывающих окон, часто распродающихся.

Майкл Маршалл, владелец и шеф-повар, 1 июня перед Smashed RVA, новым заведением с бургерами, открывающимся в Норт-Сайде.

«Все любят хороший чизбургер. Он очень доступен. Вот почему мы так преуспеваем на пивоварнях. Бургеры и пиво. Это классика и вкусно», — сказал Маршалл.

Смэш-бургеры существуют уже давно. Это метод, при котором свободно упакованную говяжью котлету разбивают и поджаривают на горячем гриле, чтобы сохранить вкус гамбургера, делая края хрустящими и карамелизированными.

Показан интерьер Smashed RVA, нового ресторана с бургерами, открывающегося в Норт-Сайде.

Smashed RVA получает котлеты для гамбургеров от компании Seven Hills Food Co. в Линчберге, а булочки — «смесь картофельной булочки и бриоши» — по собственному рецепту, выпеченные в пекарне The Flour Garden в Ричмонде.

В меню представлены четыре основных гамбургера, в том числе OG Smash с американским сыром, луком и соусом Smash (10 долларов) и Plain Jane с салатом, помидорами, луком и майонезом Dukes (10 долларов).

Double Plain Jane Smash в Smashed RVA.

Соус Smash сочетает в себе горчицу, майонез, соленые огурцы, маринованный перец халапеньо и специи. «Он действительно горчичный и соленый. Вы не поймете, насколько хороша горчица в гамбургере, пока не попробуете соус Smash», - сказал Маршалл.

Маршалл проработал в Lemaire два года, пока запускал всплывающее окно. До этого он работал в The Caboose Market & Cafe в Эшленде. Самый большой урок, который он усвоил в Lemaire, заключался в том, как правильно приправлять приправы: урок, который он усвоил в Smashed RVA, где гамбургеры приправляют агрессивно.

Смешайте нарезанный сыр с нарезанной говядиной Seven Hills, американским сыром, луком, майонезом Dukes и острым соусом в Smashed RVA.

Smashed RVA надеется открыться этим летом в бывшем помещении Brooks Diner по адресу 1600 Brook Road. Хотя место практически готово, Smashed RVA покрасил фасад новым слоем краски; Типография Cut & Bleed оформила окна новым логотипом, а художник из Ричмонда Эрл Мак создал внутри уличную фреску «Pull Up & Get Smashed».

Ожидайте быстрого ужина в непринужденной обстановке на 30 мест на площади 2100 квадратных футов.

Triple OG Smash на Smashed RVA.

Smashed RVA расширит свое меню новыми фирменными блюдами. Свои тематические гамбургеры, такие как рифф сети In-N-Out Burgers на Западном побережье и масляные бургеры из Висконсина, привлекли к себе культовую аудиторию. Когда в начале этого года Smashed RVA объединилась с Jiji's Frozen Custard и 1115 Mobile Kitchen, чтобы попробовать потрясающие гамбургеры в McDonald's, очередь насчитывала 80 человек, и билеты были быстро распроданы.

«Мы приготовили McRib, чизбургеры с беконом, гамбургер с кимчи с кимчи, котлеты булгоги и майонез булгоги. Мы ходим повсюду и продвигаем повествование в разных стилях», - сказал Маршалл.

В меню также войдет картофель фри с начинкой и картофель фри с солодом и уксусом. Пивоварни Ричмонда также будут представлены, как только будет одобрена лицензия на продажу спиртных напитков.

«Мы создали наш бренд с помощью The Veil, Starr Hill, Vasen и других пивоваренных заводов Ричмонда. Мы планируем поддерживать их так же, как они поддерживали нас», — сказал Маршалл.

Slay Burgers, еще одно новое заведение с бургерами, открылось в мае в Брукленд-парке по адресу 22 W. Brookland Park Blvd.